月饼季来到该如何选择达标月饼

虽然离中秋节也有一段时间，但月饼销售市场早就奏响营销推广对决的号角声，许多商场、门店、烘焙店都开设了月饼会员专区，并摆出了口感新奇、多种形式的月饼。但月饼制造行业有一个“沉疴”，那便是食品卫生安全难题。每一年中秋节都是曝出大小不一的月饼安全隐患，对于此事，有关制造业企业该从各个方面下手来严把月饼的食品卫生安全关。

月饼是中秋节家家户户都是提前准备的小点心，其极大的销售量让许多公司和本人看到了创业商机并添加“月饼对决”。现如今的销售市场上，除开传统式的月饼生产厂家、蛋糕店店等，还涌现了许多树立“手工制作”、“现烤”的私房写真月饼。这给顾客产生大量挑选的另外，也产生了非常大的食品类安全风险。

那么，制做月饼时，应留意什么食品类安全风险，又该怎样防止呢？最先是脏东西环境污染，月饼的生产制造工艺流程繁杂，加工过程中非常容易渗入脏东西。天津某大型商场生产制造的月饼就曾被举报在月饼中吃到相近小纸条的脏东西。

应对脏东西环境污染安全隐患，月饼制造业企业可应用X射线脏东西检查仪对月饼开展脏东西检验。X射线脏东西检查仪关键运用X射线的穿透力来鉴别食材中是不是带有脏东西，它能在高精准度的前提条件下辨别食品类中将会带有的碎金属材料、碎渣、再生塑料等空气污染物，严格控制安全生产。

次之是过氧化值超标准。过氧化值体现了油脂酸败的水平，月饼做为植物油脂食品类，采购供应严格把关关不紧、生产工艺流程不合格、商品贮藏标准不善等缘故都是导致过氧化值超标准，对顾客身心健康造成伤害。上年张家港市市场监管局在对月饼开展抽样检验时，发现苏州市某食品有限公司生产制造的宋式香辣月饼过氧化值超标准。

过氧化值超标准难题该如何预防呢？生产商应将尽可能将月饼的原材料置放在冷冻冷藏机器设备中，生产制造月饼时，还要留意生产车间工作温度的操纵，防止应附近工作温度过高而造成过氧化值超标准。

微生物菌种超标准也是月饼非常容易出现的食品卫生安全难题。上年中秋节期内，白山市某食品类有限责任公司生产制造的苏子手工制作月饼、五仁手工制作月饼、蓝莓干手工制作月饼等3批号商品就曾被验出菌落总数超标准，北京、广州也曾曝出过月饼菌体超标准的新闻报道。

食材的加工过程中，非常容易导致菌体超标准的缘故有很多。因而，制造业企业要严把每一个生产制造阶段。重中之重便是提升机器设备的自动化技术水准，从原料到生产制造饼胚，到烤制制冷，再到检验和包裝都用自动化技术生产流水线来进行，降低成本全过程中的人工服务参加水平，防止人工服务产生的环境污染难题。另外也要应用性价比高的包装机械设备，提升对外部微生物菌种的高阻隔，降低包裝残品率，预防微生物菌种环境污染难题。

此外，月饼的加工过程中还掩藏着别的的食品卫生安全风险性。对于此事，制造业企业要搞好原材料的购置和储藏工作中，提升生产制造自动化技术水准，并应用食品卫生安全检测仪器来为食品卫生安全服务保障，做到顾客对食品卫生安全的规定，生产制造出身心健康、安全性、美味可口的高质量月饼。

编写评价：中秋节是在我国的民族节日之一，每一年来到这一天，即便不是喜欢吃月饼的人也会吃几口以应情。月饼做为中秋节必不可少的关键构成部分，它不仅是一道特色美食，更有着新春佳节阖家团圆的幸福祈福。维护月饼安全性，是维护大家舌头安全性的规定，也是发扬中秋节的必定。