如何做花生芝麻汤圆馅

准备材料

主要材料

花生：200克

黑芝麻：100克

糖：适量（可以根据个人口味调整）

植物油：适量（可以用花生油或芝麻油）

辅助工具

烤箱或平底锅（用于炒香花生和芝麻）

食品加工机或搅拌机

筛网（可选，用于筛除颗粒）

制作步骤

步骤一：准备花生和黑芝麻

烘烤花生

将200克生花生放入烤箱，设置温度为180℃，烘烤约15-20分钟，直到花生变成金黄色并散发出香气。如果没有烤箱，也可以在平底锅中以小火慢慢翻炒，注意火候，不要炒焦。

烘烤黑芝麻

同样地，将100克黑芝麻放入干净的平底锅中，小火炒至香味四溢，约3-5分钟。注意不断翻动，以防焦糊。

步骤二：制作馅料

冷却材料

将烤好的花生和黑芝麻放凉，确保它们在搅拌时不会过热，影响口感。

将冷却后的花生和黑芝麻放入食品加工机中，加入适量的糖（建议开始时加入50克，后续可以根据口味调整）。如果你喜欢更香浓的口感，可以加入1-2汤匙植物油（花生油或芝麻油）。

启动搅拌机，搅拌至细腻的糊状。如果喜欢颗粒感，可以根据自己的喜好，适当调整搅拌时间。

步骤三：调整口味

品尝

在搅拌好的馅料中，可以用勺子取少量尝一下，根据个人口味调整糖的用量，搅拌均匀。

定型

将花生芝麻馅用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟，这样可以让馅料更加紧实，方便后续包汤圆。

包汤圆

准备汤圆皮

糯米粉：500克

水：适量（一般是糯米粉的1.2-1.5倍，具体视糯米粉的吸水性而定）

和面

将糯米粉放入大碗中，慢慢加入水，边加水边搅拌，直到面团成型，不粘手为止。然后将面团静置15分钟，让面粉充分吸水。

包汤圆

分割面团

将静置好的面团分成小剂子，每个剂子约25克左右，具体大小可以根据个人喜好调整。

包馅

取一个小剂子，先搓圆，然后用手指在中间压出一个小凹槽，放入适量的花生芝麻馅，收口捏紧，搓成圆球。

重复

将所有的面团和馅料都包好，放在盘子上，防止粘连。

煮汤圆

煮制步骤

烧水

在锅中加入足够的水，烧开后放入汤圆。

煮熟

当汤圆煮到浮起时，继续煮3-5分钟，确保馅料完全熟透。

捞出

用漏网捞出汤圆，放入冷开水中漂凉，防止粘连。

享用方式

煮好的汤圆可以直接食用，也可以搭配甜汤。常见的搭配有桂花糖水、红豆汤或者简单的白糖水，增添风味。

存储方法

冷藏：如果一次性包的汤圆较多，可以将生汤圆放入冷冻袋中，排出空气，密封好后放入冰箱冷冻。生汤圆可保存1个月左右，吃的时候直接下锅煮，无需解冻。

熟汤圆：熟汤圆不宜长时间存放，最好当天食用。如果有剩余，可以放入冰箱冷藏，次日食用时再加热。

花生芝麻汤圆馅的制作过程虽然略显复杂，但只要掌握了技巧和步骤，就可以在家中轻松制作出香甜可口的汤圆。无论是节日团圆还是日常小聚，花生芝麻汤圆都能带来温暖和快乐。希望大家在制作的过程中，能够享受到动手的乐趣，品尝到自制的美味，祝大家团圆美满，幸福安康！