煮汤圆要掌握哪些技巧才能更好吃？

元宵节有花生、黑芝麻、豆沙等几种馅料，煮汤圆尤其讲究技巧，因为很多人在煮汤圆的时候很容易将其破皮，或者是煮得很软，很容易全部糊成一团，看起来没有食欲，在煮的时候其实还是有技巧的，这样做可以让每一个煮出来的汤圆都爽滑Q弹，特别好吃，而且也不容易破皮。

1.冷水还是热水下锅

现在有许多人喜欢用热水下锅煮汤圆，其实现在我们吃的汤圆中，大部分是冷冻的，刚从冰箱里拿出来，这样的汤圆不适合用热水煮，所以很容易开裂，正确的做法是把水加热到一定的温度后，还没烧开的时候，就把汤圆放进去，这样汤圆就不会粘在一起，也不会破裂。假如是自己用糯米粉包汤圆，可以水开后再放入锅里，不同的汤圆有不同的煮方法，不能一概而论。

2.用锅铲轻轻推动

煮饭时，为防止汤圆粘在一起，一定要用锅铲轻轻推锅，推锅时，要把锅铲朝下，用背往上轻轻推，不要用力往下舀，这样汤圆容易戳破。

3.保持中火煮

初煮汤圆时，锅里的火可以大一些，但等煮好汤圆后马上就要调成中火，既不能烧也不能小火，过大的火就会让汤圆煮烂，过小的火就会使汤圆泡软，很容易粘住，所以煮汤圆时要把握好火候。

4.汤圆浮起继续煮2分钟

有人说煮汤圆10分钟，有人说煮汤圆15分钟，其实都不对，把汤圆放进去，等水再次沸腾后，汤圆煮至浮起，再煮2分钟即可出锅。

5.连汤盛出

汤水和汤圆一起盛，不会导致皮粘到一起的情况出现。