煮汤圆要掌握哪些技巧才能更好吃?

发表时间:2021-01-13 09:26文章来源:果乐汤圆食品有限公司

元宵节有花生、黑芝麻、豆沙等几种馅料,煮汤圆尤其讲究技巧,因为很多人在煮汤圆的时候很容易将其破皮,或者是煮得很软,很容易全部糊成一团,看起来没有食欲,在煮的时候其实还是有技巧的,这样做可以让每一个煮出来的汤圆都爽滑Q弹,特别好吃,而且也不容易破皮。

 

 

1.冷水还是热水下锅

 

现在有许多人喜欢用热水下锅煮汤圆,其实现在我们吃的汤圆中,大部分是冷冻的,刚从冰箱里拿出来,这样的汤圆不适合用热水煮,所以很容易开裂,正确的做法是把水加热到一定的温度后,还没烧开的时候,就把汤圆放进去,这样汤圆就不会粘在一起,也不会破裂。假如是自己用糯米粉包汤圆,可以水开后再放入锅里,不同的汤圆有不同的煮方法,不能一概而论。

 

2.用锅铲轻轻推动

 

煮饭时,为防止汤圆粘在一起,一定要用锅铲轻轻推锅,推锅时,要把锅铲朝下,用背往上轻轻推,不要用力往下舀,这样汤圆容易戳破。

 

3.保持中火煮

 

初煮汤圆时,锅里的火可以大一些,但等煮好汤圆后马上就要调成中火,既不能烧也不能小火,过大的火就会让汤圆煮烂,过小的火就会使汤圆泡软,很容易粘住,所以煮汤圆时要把握好火候。

 

4.汤圆浮起继续煮2分钟

 

有人说煮汤圆10分钟,有人说煮汤圆15分钟,其实都不对,把汤圆放进去,等水再次沸腾后,汤圆煮至浮起,再煮2分钟即可出锅。

 

5.连汤盛出

 

汤水和汤圆一起盛,不会导致皮粘到一起的情况出现。