炸元宵可以直接下油锅吗？

立刻就到正月十五，元宵节了。东北人吃的元宵，全是滚出来的，现在销售市场里都是有店家现场制做元宵，在设备里滚元宵，白色江米粉，装进去，滚出来的是圆溜溜糯糯的元宵，元宵的食用方法也分毫不简单；除开能够熬成红豆糖水，元宵还能够用于煎炸。但是，煎炸元宵的全过程并不易。

有网民说，吃炸元宵好难啊，炸的情况下油星四溅，简直恐怖，还得搞得自身全方位武裝，紧跟竞技场一样。也是有网民说，炸元宵时，元宵非常容易工程爆破，随后包馅就跑出来，看见那般的成色，爱吃也吃不下来了。还有的网民问咚咚咚是否用冷油放锅里就不容易溅油了？实际上炸元宵是门技术性工作，什么油放锅里？还是用滚油的，可是不可以超温，很多人等油起烟才放元宵，滚油碰到水不溅油才怪呢。实际上炸元宵前，还有一步要做，便是在元宵扎穿好多个小圆孔，那样能够避免炸崩裂。接下去，咚咚咚就教你炸元宵，确保不溅油，不崩裂。

【炸元宵】

食物提前准备：元宵、植物油。

制做流程：

1、准备好元宵，冷藏过的元宵咚咚咚提议提早从电冰箱取下稍微升温，用木签在元宵上戳好多个小圆孔，避免炸崩裂。

2、锅内倒进适当的植物油，油的量最好是能未过元宵，开低火刚开始加温。

3、油烧至五成热，留意这一步十分重要，等油全热下元宵得话，水温高触碰元宵溶化的水，尤其非常容易溅油。假如不清楚水温，能够取一根整洁没有水的木筷放入锅中，当木筷刚开始渐渐地冒小泡时水温正好，将火调为文火。

4、水温烧好后，渐渐地放进元宵，顺着锅的边沿轻轻地放，谨记不必往锅中丢。

5、元宵下锅后，一边炸一边用筷子轻轻地滚动。

6、大概1分钟后，元宵刚开始开裂，再次轻轻松松滚动炸至表层金黄色，就可以熄火。

7、运用锅中的水温再次炸15秒上下，捞起来控干不必要的油，摆盘服用就可以。

【小提示】

1、元宵归属于高油炸工高糖高热量食材，千万别嘴馋。

2、元宵下锅前可以用木签戳好多个小圆孔，避免炸崩裂。

3、元宵下锅前用筷子查验油的温度，水温过低放进锅炸的元宵不膨松，水温过高又非常容易炸糊。

4、元宵下锅后，一直维持文火炸，炸的全过程中，用筷子勤劳反滚动。

炸元宵的作法，你学好了没有？赶紧实际操作吧！